Voici notre menu du dimanche 9 novembre 2014, servi à dîner uniquement jusqu’à 21h00, au prix de 54 €, hors boissons. La composition de ce menu varie chaque semaine en fonction de la saison et du marché et nous nous réservons le droit de ne pas proposer ce menu certains dimanches.
Les amuse-bouches
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L’œuf fermier « en meurette » aux champignons des bois,
streusel salé
ou
Le tartare de daurade coupé au couteau, mariné au saké
et balsamique blanc sur une rémoulade de pickles, fleurette au raifort
ou
Le foie gras de canard au naturel
et son chutney (supplément de 5€)
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Le filet de sandre rôti,
dariole de brochet du Rhin aux écrevisses à la florentine,
sauce Nantua
ou
La poitrine de canette rôtie caramélisée aux épices à pain d’épices,
süri ruewe, gratin de crozets
ou
Le filet de bœuf d’élevage français poêlé aux échalotes confites,
moelle à la fleur de sel, pomme de terre farcie Arlie
(supplément de 15 €)
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L’assiette de fromages affinés
(supplément de 9 €)
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La mangue fraîche caramélisée, sablé breton,
blanc manger au lait de coco et pavot, sorbet thaï
ou
Le baba à l’alsacienne arrosé d’eau de vie de Kirsch
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Les gourmandises du Cerf
Offre spéciale proposée le dimanche 9 novembre 2014 à dîner uniquement, sous réserve de disponibilité et sur réservation uniquement.
Les quantités sont limitées, commandez impérativement votre menu au moment de la réservation.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
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