raifort et pomme Granny Smith
au gewurztraminer, marmelade de coings d’Alsace
basilic et espuma « burrata » streusel parmesan
Notre personnel est formé et à votre disposition pour répondre à vos demandes concernant les allergènes.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
panisse et artichaut poivrade,
sauce vierge
poissons, coquillages et crustacés, selon pêche, grillés,
légumes et bouillon de bouillabaisse au safran d’Alsace,
rouille et croûtons
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fricassée petits pois, cerises et girolles,
sauce grand veneur
aubergine et miso blanc,
jus de veau corsé
Elue meilleure d’Alsace
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles
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La bouchée à la reine de l’arrière-grand-père Paul Wagner version végétarienne
dans un feuilleté, légumes du moment, champignons et morilles,
velouté végétal à la crème
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Accompagnés de leurs condiments du moment
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comme un vacherin
fruits rouges au pinot noir, sorbet framboise
au miso blanc, crème chantilly mascarpone,
sorbet pêche verveine
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