radis rose et blanc en vinaigrette, condiment rhubarbe
betteraves multicolores au Melfor, coulis de framboise
au gewurztraminer, frichti de champignons aux pignons de pins,
kumquat confit
roquette et ossau iraty, glace au raifort d’Alsace
(végétarien)
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
bichonné au lard de Bigorre,
cannelon d’artichaut truffé, nage de coquillages
fricassée de légumes, sauce aux écrevisses safranée
et spaëtzles au fromage blanc
poissons, coquillages et crustacés selon pêche, grillés,
légumes et bouillon de bouillabaisse au safran d’Alsace, rouille et croûtons
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méli-melo de légumes verts et pickles de moutarde, pesto rouge
légumes verts et pommes mitrailles à la graisse de canard
risotto de céleri rave, sauce à la fève de tonka et cassis
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Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles
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Accompagnés de leurs condiments du moment
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sorbets du moment et glace vanille de Madagascar
fruits rouges et sorbet framboise
framboisine, eau de vie de framboise sauvage et crème anglaise
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