Le restaurant gastronomique
La carte

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
La Carte
Les Entrées
L'omble chevalier de "Sparsbach" aux algues - 34€

radis rose et blanc en vinaigrette, condiment rhubarbe

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Le pâté en croûte de chevreuil d’Alsace - 32€

betteraves multicolores au Melfor, coulis de framboise

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Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher - 42 €

au gewurztraminer, frichti de champignons aux pignons de pins,
kumquat confit

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Le carpaccio de betteraves chamarrées - 27€

roquette et ossau iraty, glace au raifort d’Alsace
(végétarien)

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

Les Poissons et Crustacés
Le St Pierre des côtes Bretonne - 47€

bichonné au lard de Bigorre,
cannelon d’artichaut truffé, nage de coquillages

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Le sandre du Rhin - 44€

fricassée de légumes, sauce aux écrevisses safranée
et spaëtzles au fromage blanc

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La bouillabaisse royale - 56€

poissons, coquillages et crustacés selon pêche, grillés,
légumes et bouillon de bouillabaisse au safran d’Alsace, rouille et croûtons

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

Le «Végé»
Le risotto crémeux de fregola au parmesan - 36€

méli-melo de légumes verts et pickles de moutarde, pesto rouge

Les Viandes
Le grenadin de veau de lait français aux girolles - 49 €

légumes verts et pommes mitrailles à la graisse de canard

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Le filet de chevreuil d’Alsace grillé - 47 €

risotto de céleri rave, sauce à la fève de tonka et cassis

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

Les classiques du Cerf
La bouchée à la reine de l'arrière-grand-père Paul Wagner - 47 €

Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017

dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles

 

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

Les Fromages
Sélectionnés par Luca HUSSER
Le chariot à fromages de la Maison Antony - 24 €

Accompagnés de leurs condiments du moment

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

Les Desserts
La Partition de glace et sorbets « façon vacherin » - 21€

sorbets du moment et glace vanille de Madagascar

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Le Saotoubo aux chocolats grands crus - 23€

fruits rouges et sorbet framboise

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La charlotte à la framboise - 21€

framboisine, eau de vie de framboise sauvage et crème anglaise

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L’assortiment de glaces et sorbets du moment - 4€ la boule

La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles

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