Le tartare de langoustines,
marinade de légumes croquants au yuzu et gingembre,
gel kumquat
La lotte farcie de homard en habit de nori,
fraicheur de fenouil,
la pince en crispy tempura, sauce au vin jaune
La pièce de bœuf de chez Samuel Balzer rôtie,
pomme de terre fondante en viennoise d’herbes,
bouquetière de jeunes légumes et jus au vin rouge
L’assiette de fromages affinés par Bernard Antony,
condiment du moment
La partition de sorbets et glaces
Champagne Perrier Jouët Grand Brut
Paar Pfister Dahlenheim
Santenay 1er Cru Gravières Henri Pion
Saint-Joseph Coursodon
Café – Eau minérale
Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.
Les vins indiqués sont à titre d’exemple, sous réserve de disponibilité.
Le foie gras de canard au fil des saisons
Le pavé de bar sauvage et coquillages, légumes et gnocchis de pomme de terre,
jus de baeckeofe au beurre frais et citron
Le mignon de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune,
garniture maraîchère du moment
Dessert du moment
Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal
Pinot Gris Schmitt Grand Cru Altenberg Bergbieten
Rully 1er Cru Henri Pion
Château Maypé-Lagraves Graves
Café – Eau minérale
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Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
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Les vins indiqués sont à titre d’exemple, sous réserve de disponibilité.
L’œuf de plein air selon les saisons
La viande du moment
La charlotte exotique, sorbet passion
Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal
Riesling Fend Grand Cru Steinklotz
Bordeaux Château Lucas Lussac-Saint Emilion
Café – Eau minérale
Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.
Les vins indiqués sont à titre d’exemple, sous réserve de disponibilité.
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