Le restaurant gastronomique
Nos formules groupes

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Nos Menus pour les Groupes
à partir de 10 personnes
Menu N°1 à 95 €
Se compose de

Les langoustines en deux façons
l’une en tartare, l’autre frite en Kadaïf,
fraicheur de céleri et pomme verte, guacamole et lait ribot acidulé

La lotte farcie de homard en habit de nori,
fraicheur de fenouil au yuzu et menthe,
la pince en crispy tempura, sauce au yuzu et vin jaune

La pièce de bœuf de chez Samuel Balzer rôtie,
pomme de terre fondante en viennoise d’herbes,
bouquetière de jeunes légumes et jus au vin rouge

L’assiette de fromages de montagne,
marmelade d’églantine

La partition de sorbets et glace à la vanille « comme un vacherin »,
coulis à la framboise

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Forfait boissons à 42 € / pers

Champagne Perrier Jouët Grand Brut

Pinot Blanc Pfister Dahlenheim 2015

Santenay 1er Cru Gravières Henri Pion 2014

Saint-Joseph Pierre Gaillard 2016

Café – Eau minérale

Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.

Menu N°2 à 85 €
Se compose de

Le foie gras de canard au fil des saisons

Le pavé de bar sauvage en cuisson douce et coquillages, légumes et gnocchis de pomme de terre,
jus de baeckeofe au beurre frais et citron

Le mignon de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune,
garniture maraîchère du moment

La panacotta à l’amande amère,
soupe de fruits rouges de Westhoffen, glace au lait d’amande

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Forfait boissons à 36 € / personne

Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard 2016 Katzenthal

Pinot Gris Schmitt Grand Cru Altenberg 2017 Bergbieten

Rully 1er Cru Henri Pion 2014

Château Maypé-Lagraves 2014 graves

Café – Eau minérale

Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.

Menu N°3 à 75 €
Se compose de

L’œuf de plein air selon les saisons

La pièce de chevreuil de printemps des chasses locales,
knödels de maïs, purée de céleri et gel de griottes,
sauce parfumée au genièvre

Le finger à la cacahuète
biscuit sacher et croustillant praliné cacahuète, mousse cacahuète, caramel chocolat au lait
et glace cacahuète

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Forfait boissons à 29 € / personne

Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016

Riesling Fend Grand Cru Steinklotz 2013

Côtes de Bordeaux B de Biac 2012 Cadillac

Café – Eau minérale

Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.

Menu N°4 à 65 €
Se compose de

Le tartare de poissons selon la saison

Le pojarski de pigeonneau au foie gras de canard,
légumes du moment et jus corsé

L’entremets aux noisettes, chocolat et caramel,
glace miel

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Forfait boissons à 29 € / personne

Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016

Vin de pays d’Oc Domaine des Quatre Amours 2014

Vacqueyras Domaine Montvac 2015

Café – Eau minérale

Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €.
Photos non contractuelles.

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