Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 51 €
servi à déjeuner, sauf dimanches et jours fériés, composé d'une entrée, un plat et un fromage ou dessert
La sélection de vins à 21€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

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Les entrées

Le tataki de thon, guacamole,

vinaigrette au fruit de la passion et gel mangue citron vert

ou

Les schniederspaetles et poitrine de caille rôtie,

jus à l’oignon doux et légumes de printemps

ou

Le foie gras de canard du Kochersberg

au naturel, anguille fumée,

fine gelée à l’ail des ours et chutney d’asperge

(supplément de 7€)

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Les plats

Pain de brochet croustillant, asperges blanches et rhubarbe,

jus à la livèche de notre jardin

ou

La pluma de cochon ibérique grillée, déclinaison autour du maïs, jus et condiment barbecue

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Les fromages et desserts

Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 7€)

ou

La brioche « pur beurre » comme un pain perdu, glace amarena et mousse rafraichissante au fromage blanc et citron

ou

La version contemporaine d’une tarte à la rhubarbe,

glace à la cannelle et crème tiède de flan à l’alsacienne

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.

Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Saison à 94 €
Entrée

Le foie gras de canard du Kochersberg au naturel,
anguille fumée, fine gelée à l’ail des ours et chutney d’asperge

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Poisson

Lotte, poulpe et chorizo ibérique en cassolette
aux artichauts et oignons nouveaux,
vinaigrette aux légumes croquants et paprika fumé, pommes paille épicées

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Viande

La côte de veau française rôtie,
bouquetière de jeunes légumes printaniers, jus à l’échalotte confite

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Dessert

Le finger pistache-kumquat
pâte à choux garnie d’un praliné pistache
et condiment crémeux au kumquat, sorbet gin

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 124 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert

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Forfait vins à 45€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

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