L’œuf de plein air cuit mollet,
céleri cuisiné comme une carbonara au jambon fumé d’Alsace et chèvre frais de Nordheim,
pickles d’oignons et crumble de mie de pain
ou
La poitrine de caille panée aux herbes, crème de parmesan,
tranche de laitue Iceberg et légumes croquants comme une salade César
ou
La terrine d’omble chevalier et asperge d’Alsace au raifort,
oxalys de nos forêts et petits radis
ou
Le foie gras de canard d’Alsace à la cerise de Westhoffen,
perle de chutney au Porto et orange, gel de verveine et amandes fraiches
(supplément de 7€)
L’aile de raie à la grenobloise, polenta de gaudes de Chaussin
et asperge verte de Provence
ou
Le pain de brochet croustillant et pavé de sandre,
épinards en branche et champignons, sauce au vin blanc
ou
Le suprême de pintade contisé au chorizo,
nem de légumes et courgettes de Nice, jus d’une ratatouille
ou
La croquette de poitrine de bœuf confite et mousseux de pommes de terre
dans l’idée d’un hachis parmentier, quelques légumes printaniers
La sélection de fromages
et sa moutarde aux raisins de Corinthe
ou
Le vacherin « à notre façon », minestrone de fruits exotiques
ou
Le millefeuille vanille-chocolat, glace vanille
ou
Le tiramisu fraise-rhubarbe, sorbet rhubarbe
Le foie gras de canard d’Alsace
à la cerise de Westhoffen,
perle de chutney au Porto et orange,
gel de verveine et amandes fraiches
ou
Les langoustines en deux façons
l’une en tartare, l’autre frite en Kadaïf, fraicheur de céleri et pomme verte, guacamole et lait ribot acidulé
Le pain de brochet croustillant, sandre du Rhin, épinards et champignons,
sauce au vin blanc d’Alsace
La pièce de chevreuil de printemps des chasses locales,
knödels de maïs, purée de céleri et gel de griottes, sauce parfumée au genièvre
Les mini soufflés au fromage blanc,
compotée de rhubarbe de chez Mme Weckel,
fraises gariguette et sorbet fraise
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, une fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes est disponible à la réception du restaurant. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Menu servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.