Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 51 €
servi à déjeuner, sauf dimanches et jours fériés, composé d'une entrée, un plat et un fromage ou dessert
La sélection de vins à 21€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

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Les entrées

Les sashimis de saumon de l’Arctique, fraicheur de chou blanc et radis, guacamole et vinaigrette au cassis

ou

L’œuf dit « parfait », oignons déclinés et mousse comme une tarte flambée, poudre de lard paysan

ou

Le foie gras de canard du Kochersberg, gelée au muscat,

chutney aux raisins, miel et vin nouveau, pickles de raisins

(supplément de 12€)

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Les plats

Le dos de cabillaud poché, choucroute de fenouil aux algues,

butternut et bouillon dashi à la coriandre fraiche

ou

La poitrine de canette rôtie,

déclinaison autour de la betterave de nos maraichers,

sauce gastrique au verjus

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Les fromages et desserts

Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 7€)

ou

La poire et l’amande à la reine des prés,

ganache praliné et sorbet poire

ou

Les raisins cuisinés comme un clafoutis,

crème gourmande à la vanille

Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.

Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Saison à 94 €
Entrée

Le carpaccio de St Jacques et caviar osciètre

parfumé au gingembre, velouté d’herbes fraiches

et crémeux jaune d’œuf au soja

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Poisson

La perche du Rhin et escargots,
gnocchis de potimarron et champignons, émulsion aux herbes fraîches

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Viande

La pièce de venaison des chasses locales rôtie,

cèleri rave, vinaigrette tiède automnale, éclats de châtaigne et gel coing

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Dessert

La pomme et la coriandre

comme une « tatin », biscuit madeleine, cacahuètes caramélisées

et sorbet granny smith coriandre

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 132 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert

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Forfait vins à 45€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

Le cerf s'invite chez vous
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