en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café
L’œuf parfait croustillant, espuma à l’oignon confit,
artichaut barigoule farci à la pomme de terre duchesse
ou
L’omble chevalier, comme un gravlax, radis marinés
et condiment poire-miso
ou
Le pissenlit de chez Mme Weckel en salade,
falafels croustillants au chèvre fraise Nordheim et harengs marinés
ou
Le foie gras de canard au naturel,
gelée de coco et citron vert, feuille à feuille d’ananas et gel citron
(supplément de 12€)
Le pain de brochet croustillant du Rhin,
caillette d’épinards et champignons, bisque aux écrevisses
ou
Le tournedos de queue de bœuf confite à la moelle,
millefeuille de céleri, oignon confit et jus au lardo di colonnata
Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 9€)
ou
La fraîcheur autour de la mangue,
basilic et yaourt, sorbet aux agrumes
ou
La banane en cake et pulpe aux épices,
crémeux chocolat café, crème légère au caramel et sorbet banane
Tourteau mayonnaise en écailles de homard,
vinaigrette de légumes croquants à la réduction de pamplemousse
Le pavé de skrei de Norvège
tartiné d’une marmelade de yuzu, polenta crémeuse,
salsifis cuisinés en cocotte
et hollandaise au kumquat perlé à l’huile d’estragon
Le suprême de volaille bien élevée grillé
gnocchi de pommes de terre au charbon, carotte fondante
et sauce grenobloise tranchée au jus de volaille
Notre version 2023 de la tarte au citron
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.