Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Printanier autour de l'asperge
à 98 €
Servi à partir de jeudi 25 avril
La sélection de vins à 39€

3 verres sélectionnés par Audrey notre sommelière,
en accord avec les plats du menu

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Entrée

La pana cotta aux asperges, salade printanière d’asperges, radis aux herbes du jardin,
silure fumé de chez Jérémy et vinaigrette au caviar de hareng

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Poisson

L’omble chevalier des lacs des Cévennes glacé à l’asperge et ail des ours,
mijoté gourmand d’asperges à l’oignon nouveau, févettes et petits pois, émulsion légère à l’ail des ours

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Viande

Le carré d’agneau rôti, croustillant d’asperges vertes au beaufort,
farce fine gourmande aux herbes, jus à l’olive noire et marjolaine

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Dessert

La rhubarbe de chez Hélène en deux services :
le premier en tartelette contemporaine
le second en « Savarin » à la crème de fleur d’oranger fraiche et infusion de peaux frappée

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Plaisir à 55 €
servi à déjeuner (sauf dimanches et jours fériés)
La sélection de vins à 24€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

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Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes,
nous vous remercions de choisir une composition unique
pour l'ensemble des convives.

même entrée, même plat, même dessert

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Les entrées

Le presskopf de lapin aux herbes,
réduction de carottes et graines de moutarde,
asperges d’Alsace

ou

Les crevettes « OSO » en carpaccio, vinaigrette au cassis,
rhubarbe marinée et guakiwi au citron vert

ou

Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher
parfumé au Gewurztraminer,
compotée de pommes et abricots secs,
voiles de pommes croquantes et gelée

(supplément de 12€)

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Les plats

Merlu croustillant, fricassée printanière
et espuma à la pomme de terre, huile d’ail des ours

ou

La volaille fermière nourrie aux produits laitiers laquée,
croustillant de pomme de terre aux herbes,
condiment câpres et jus de volaille

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Les fromages et desserts

Le chariot de fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 9€)

ou

La tarte riz au lait vanille,
crémeux au chocolat Jivara

ou

Le pomelo de chez Humberto,
mousse sureau, sorbet pamplemousse

Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.

Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 136 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert

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Forfait vins à 48€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

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