Le tartare de gambas, guaccamole d’avocat légèrement épicé,
bouillon frappé de crustacés et tomate
ou
Sucrine légèrement grillée, cromesquis de volaille en chapelure de bretzel,
condiments et vinaigrette d’une « César »
ou
Le foie gras de canard élevé dans le Kochersbergen gelée de melon,
et cochon laineux comme un mille feuille, billes de melon en aigre doux (supplément de 7€)
Le pavé d’espadon grillé cuit saignant,
tarte à la tomate cerise confite et pistou de basilic de la ferme Anstett
ou
Le pavé de truite de Baigorry cuite fondante, jeunes poireaux grillés,
crémeux jaune d’œuf et sauce aux lies de vin de chez Clément Fend, quelques girolles
ou
La magret de canard de la ferme Puntoun, déclinaison de betteraves de Reittwiller et gnocchi,
jus de canard au clou de la passion
ou
La pièce de cochon ibérique rôtie, artichauts et tomates confites,
churros de pomme de terre croustillantes au paprika fumé, sauce barbecue au chorizo
La sélection de fromages affinés,
moutarde aux raisins de Corinthe
ou
Les mirabelles de Westhoffen pochées, en tartelette,
espuma parfumé à l’eau de vie, glace canelle
ou
L’entremets aux 3 chocolats, opalys, jivara et guanaja de Valrhona,
sorbet et coulis framboise
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, une fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes est disponible à la réception du restaurant. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
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Menu servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.