Complète à 98€
Entrée-Plat-Dessert à 79€
3 verres sélectionnés par Audrey notre sommelière,
en accord avec les plats du menu
Le bar de ligne en carpaccio,
marinade de légumes croquants
au yuzu et gingembre, herbes et fleurs du jardin, pulpe de kumquat
Le sandre du rhin pêché par Jérémie Fuchs,
légumes verts croquants,
siphon « grenobloise » au citron confit
Le brocard des chasses du coin,
céleri confit, girolles et groseilles fermentées,
jus parfumé à la myrtille
La figue de Solliès,
baba, marmelade et sorbet figue,
mousse fromage blanc et citron vert,
gel à l’orange, crème chantilly
Le saumon sauvage en carpaccio,
radis Daïkon mariné et guacamole d’avocat
ou
Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher parfumé au gewurztraminer,
chutney à l’abricot, olives noires au miel et tuile cacao
(supplément de 12€)
La pluma ibérique grillée,
aubergine laquée au miso, tomates confites
et jus au chorizo
L’assiette de 4 fromages affinés
ou
L’éclair garni d’un praliné noisette,
ganache Jivara et glace vanille
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 20h30 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.