Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 55 €
servi à déjeuner (sauf dimanches et jours fériés)
La sélection de vins à 24€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

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Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes,
nous vous remercions de choisir une composition unique
pour l'ensemble des convives.

même entrée, même plat, même dessert

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Les entrées

L’œuf de plein air cuit mollet, poireaux fondants et vinaigrette gourmande,
magret de canard fumé par nos soins et pourpier

ou

Le millefeuille de saumon fumé, pommes de terre croustillantes,
crème aigrelette au raifort et concombre marinés

ou

Le pissenlit de chez Hélène, croquettes de canard et lard,
vinaigrette au Melfor et grattons de volaille

ou

Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher cuit en terrine au naturel,
marmelade et gel à l’orange parfumé au Dom Paccelo
(supplément de 12€)

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Les plats

Le skrei de Norvège, patate douce et pak choi,
sauce chimichurri à la grenade

ou

La volaille fermière nourrie aux produits laitiers laquée,
croustillant de pomme de terre aux herbes,
condiment câpres et jus de volaille

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Les fromages et desserts

Le chariot de fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 9€)

ou

La tarte riz au lait vanille,
crémeux au chocolat Jivara

ou

Le pomelo de chez Humberto,
mousse sureau, sorbet pamplemousse

Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.

Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Saison à 98 €
La sélection de vins à 39€

3 verres sélectionnés par Audrey notre sommelière,
en accord avec les plats du menu

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Entrée

Le bar de ligne en carpaccio
et caviar de la maison Kaviari, vinaigrette de légumes croquants parfumés au gingembre et yuzu,
gel de kumquat, croûtons et herbes, mâche d’hiver

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Poisson

Les noix de coquilles St Jacques
en croûte de pommes de terre soufflées,
panais sous toutes ses formes
et bouillon de pain grillé à la truffe noire melanosporum

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Viande

Le filet de bœuf de chez Samuel Balzer rôti,
voiles de céleri, cromesquis de poitrine de veau confite
et jus gourmand au porto et lard, truffe noire melanosporum

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Dessert

Le baba aux coings,
travaillés entièrement , la peau en infusion,
la chair en marmelade, ganache et gel à la bergamote,

Chantilly servie à part

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 136 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert

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Forfait vins à 48€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

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