Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 48 €
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête, à partir du vendredi 9 août 2019
Entrées

L’œuf de plein air cuit mollet,
céleri cuisiné comme une carbonara au jambon fumé d’Alsace et chèvre frais de Nordheim,
pickles d’oignons et crumble de mie de pain
ou
Le pâté en croûte de chevreuil d’été au foie gras et dréches de la brasserie Licorne,
cornichon des bois et réduction de balsamique
ou
Le tartare de daurade « façon Achard »,
légumes du soleil au citron et huile d’olive de tourtour
ou
Le foie gras de canard d’Alsace en gelée de melon et jambon fumé d’Alsace,
billes de melon aigre doux et gel de basilic
(supplément de 7€)

 

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Plats

Le pavé d’espadon grillé,
spaghettis de légumes croquants et sauce vierge thaïe au piment doux
ou
Le filet de rascasse grillée sur la peau,
oliviade de tomates anciennes et ravioles de bourrache du jardin
ou
La noix de veau roulée comme un saltimbocca,
gnocchis de pommes de terre, jus parfumé à la sauge
ou
La palomitta de cochon Ibérique grillée,
tartelette aux petits légumes « comme une pizza », jus parfumé aux olives

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Fromages ou Desserts

La sélection de fromages
et sa moutarde aux raisins de Corinthe
ou
Le vacherin « à notre façon », minestrone de fruits exotiques
ou
Le millefeuille vanille-chocolat, glace vanille
ou
Le tiramisu aux fruits rouge de Westhoffen, baba léger et sorbet à la fraise

Menu servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu de saison à 89 €
Servi à partir du vendredi 24 mai 2019, à déjeuner et à dîner, sauf jours fériés et jours spéciaux
Entrée

Le foie gras de canard d’Alsace en gelée de melon et jambon fumé d’Alsace,
billes de melon aigre doux et gel de basilic

ou

Les langoustines en deux façons
l’une en tartare, l’autre frite en Kadaïf, fraicheur de céleri et pomme verte, guacamole et lait ribot acidulé

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Poisson

Le pain de brochet croustillant, sandre du Rhin, épinards et champignons,
sauce au vin blanc d’Alsace

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Viande

La pièce de chevreuil de printemps des chasses locales,
knödels de maïs, purée de céleri et gel de griottes, sauce parfumée au genièvre

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Dessert

La panacotta à l’amande amère,
soupe de fruits rouges de Westhoffen, glace au lait d’amande

 

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 119 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, une fromage, un dessert

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Forfait vins à 45€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes est disponible à la réception du restaurant. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

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