L’omble chevalier « de Sparsbach » mariné aux algues
radis rose et blanc en vinaigrette et condiment rhubarbe
OU
Le pâté en croûte de chevreuil d’Alsace
betteraves multicolores au Melfor, coulis de framboise
Le sandre du Rhin,
fricassée de légumes, sauce aux écrevisses safranée
Le grenadin de veau de lait « français » aux girolles
fricassée de légumes verts
OU
Le filet de chevreuil d’Alsace grillé,
risotto de céleri rave, sauce à la fève de tonka et cassis
Le baba à l’abricot, mousse au fromage blanc et sorbet abricot verveine
3 verres sélectionnés par Audrey notre sommelière,
en accord avec les plats du menu
Le marbré de truite « de Sparsbach » aux algues de mer,
betterave rouge au vinaigre Melfor, glace au raifort d’Alsace
ou
Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher
frichti de champignons aux pignons de pin, kumquat confit
(supplément de 12 euros)
La blanquette de veau à l’ancienne, spaëtzles au fromage blanc
L’assiette de 4 fromages affinés
ou
La soupe de fruits rouges au pinot noir,
streusel et glace au fromage blanc
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Menu au choix servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.