en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café
Les gambas bio pochées dans un bouillon corsé,
tartare de betterave à la japonaise et vinaigrette au gingembre
ou
L’œuf mollet mariné, premiers potimarron en textures
et vinaigrette aux saveurs d’Asie
ou
Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg,
déclinaison autour de l’agrume et florentin de bretzel au cumin
(avec supplément de 7€)
Le merlu en cuisson douce, panisse, caviar d’aubergine et lait fermenté à l’ail fumé
ou
La sébaste rôtie sur peau, pomme de terre de safran
et bouillon de bouillabaisse parfumé à la rouille
ou
La raviole d’épaule de chevreuil confite, légumes et jus cuisinés aux herbes
ou
L’entrecôte de veau en viennoise de chorizo, courgette farcie au paprika fumé
Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 7€)
ou
« Siesskass » de la vallée de Munster, crémeux à la poire Williams,
glace fromage blanc et streusel à la cardamone
ou
Quetsches rôties, glace cannelle, caramel crémeux et sablé breton
Le foie gras de canard du Kochersberg,
variation autour de l’agrume et florentin de bretzel au cumin
Le loup de Méditerranée grillé,
coquillages et gnocchi de pommes de terre, légumes et bouillon d’un baeckeoffe au vin blanc
La volaille Gauloise d’Alsace en deux cuissons,
la poitrine rôtie et la cuisse farcie à la provençale, légumes d’été et jus de volaille à l’anchois
La douceur de poire Williams,
vanille et vinaigrette au safran d’Alsace
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
en déclinaison, balsamique blanc et huile de piment doux
espuma et sommités, crumble aux fruits secs et jus d’oignon caramélisé
« Grumbereknaepfle », sauce grenobloise nacrée à l’huile de persil et herbes fraîches
sous forme de dôme, caramel et sablé breton, glace « pop corn » à la fleur de sel
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes est disponible à la réception du restaurant. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Crêpes et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Crêpes et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
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Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.