en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café
Le tataki de thon, guacamole,
vinaigrette au fruit de la passion et gel mangue citron vert
ou
Les schniederspaetles et poitrine de caille rôtie,
jus à l’oignon doux et légumes de printemps
ou
Le foie gras de canard du Kochersberg
au naturel, anguille fumée,
fine gelée à l’ail des ours et chutney d’asperge
(supplément de 7€)
Pain de brochet croustillant, asperges blanches et rhubarbe,
jus à la livèche de notre jardin
ou
La pluma de cochon ibérique grillée, déclinaison autour du maïs, jus et condiment barbecue
Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 7€)
ou
La brioche « pur beurre » comme un pain perdu, glace amarena et mousse rafraichissante au fromage blanc et citron
ou
La version contemporaine d’une tarte à la rhubarbe,
glace à la cannelle et crème tiède de flan à l’alsacienne
Le foie gras de canard du Kochersberg au naturel,
anguille fumée, fine gelée à l’ail des ours et chutney d’asperge
Lotte, poulpe et chorizo ibérique en cassolette
aux artichauts et oignons nouveaux,
vinaigrette aux légumes croquants et paprika fumé, pommes paille épicées
La côte de veau française rôtie,
bouquetière de jeunes légumes printaniers, jus à l’échalotte confite
Le finger pistache-kumquat
pâte à choux garnie d’un praliné pistache
et condiment crémeux au kumquat, sorbet gin
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert
Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu
Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.