Formule entrée-poisson-viande-dessert (pour la table entière) 98€
Formule entrée-poisson OU viande-dessert (pour la table entière) 86€
3 verres sélectionnés par Audrey notre sommelière,
en accord avec les plats du menu
Le marbré de truite « de Sparsbach » aux algues
betterave rouge au vinaigre Melfor, glace au raifort d’Alsace
Le St Pierre des côtes Bretonne bichonné au lard de Bigorre,
cannelon de topinambour truffé au comté, nage de coquillages
Le magret de canard et foie gras poêlé du Kochersberg,
embeurrée de chou aux légumes, sauce à l’orange
La sphère chocolat exotique, cœur fondant à la mangue,
biscuit amande, et sorbet fruit de la passion
L’œuf parfait cuit à basse température, confit d’oignons,
espuma de pommes de terre
ou
Le foie gras de canard de la ferme Nonnenmacher
parfumé au gewurztraminer, chutney à la quetsche et tuile cacao
(supplément de 12 euros)
La Pluma de cochon Ibérique, sauce béarnaise,
pomme dauphine et tombée d’épinards
L’assiette de 4 fromages affinés
ou
La Pavlova autour des agrumes, ganache bergamote,
sauce onctueuse à l’orange sanguine
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
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Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.