Le maquereau laqué à la japonaise, chou romanesco,
ketchup alsacien et bouillon corsé dans l’esprit d’un « bortsch »
Le maigre grillé sur peau,
cannelloni de topinambour truffé au vieux comté,
shiitake, sauce au riesling
Le faux-filet de boeuf de la boucherie Balzer,
raviole et cromesquis, carottes fanes glacées, dashi et jus au pinot noir
La pavlova aux agrumes,
sauce acidulée a l’orange sanguine
Le tartare de daurade façon « maatjes »,
raifort et pomme Granny Smith
Ou
La salade de pissenlit de la ferme Weckel,
oeuf poché et lard fumé,
vinaigrette montée à l’huile de poireau
Le magret de canard du « Gaveur du Kochersberg »,
déclinaison de carottes et jus corsé à l’orange
L’assiette de 4 fromages affinés
Ou
La tarte citron meringuée,
sorbet citron menthe
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
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Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30 à déjeuner et 20h30 à dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.