Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 48 €
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête, à partir du mercredi 15 juillet 2020
Entrées

Le tartare de gambas, guaccamole d’avocat légèrement épicé,
bouillon frappé de crustacés et tomate

ou

Sucrine légèrement grillée, cromesquis de volaille en chapelure de bretzel,
condiments et vinaigrette d’une « César »

ou

Le foie gras de canard élevé dans le Kochersbergen gelée de melon,
et cochon laineux comme un mille feuille, billes de melon en aigre doux (supplément de 7€)

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Plats

Le pavé d’espadon grillé cuit saignant,
tarte à la tomate cerise confite et pistou de basilic de la ferme Anstett

ou

Le pavé de truite de Baigorry cuite fondante, jeunes poireaux grillés,
crémeux jaune d’œuf et sauce aux lies de vin de chez Clément Fend, quelques girolles

ou

La magret de canard de la ferme Puntoun, déclinaison de betteraves de Reittwiller et gnocchi,
jus de canard au clou de la passion

ou

La pièce de cochon ibérique rôtie, artichauts et tomates confites,
churros de pomme de terre croustillantes au paprika fumé, sauce barbecue au chorizo

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Fromages ou Desserts

La sélection de fromages affinés,
moutarde aux raisins de Corinthe

ou

Les mirabelles de Westhoffen pochées, en tartelette,
espuma parfumé à l’eau de vie, glace canelle

ou

L’entremets aux 3 chocolats, opalys, jivara et guanaja de Valrhona,
sorbet et coulis framboise

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La sélection de vins à 18€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

Menu servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Cerf à 74 €
composé d’une entrée, un plat et un dessert au choix dans notre carte
Le Menu Grand Cerf à 89 €
composé d’une entrée, un poisson, une viande et un dessert au choix dans notre carte

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 119 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, une fromage, un dessert

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Forfait vins à 45€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes est disponible à la réception du restaurant. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

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