Le restaurant gastronomique
Nos menus

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Le Menu Plaisir à 51 €
servi à déjeuner, sauf dimanches et jours fériés, composé d'une entrée, un plat et un fromage ou dessert
La sélection de vins à 21€

en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins et un café

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Les entrées

L’œuf parfait croustillant, espuma à l’oignon confit,
artichaut barigoule farci à la pomme de terre duchesse

ou

L’omble chevalier, comme un gravlax, radis marinés

et condiment poire-miso

ou

Le pissenlit de chez Mme Weckel en salade,
falafels croustillants au chèvre fraise Nordheim et harengs marinés

ou

Le foie gras de canard au naturel,
gelée de coco et citron vert, feuille à feuille d’ananas et gel citron
(supplément de 12€)

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Les plats

Le pain de brochet croustillant du Rhin,
caillette d’épinards et champignons, bisque aux écrevisses

ou

Le tournedos de queue de bœuf confite à la moelle,
millefeuille de céleri, oignon confit et jus au lardo di colonnata

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Les fromages et desserts

Le chariot à fromages de la Maison Antony,
condiment du moment
(supplément de 9€)

ou

La fraîcheur autour de la mangue,
basilic et yaourt, sorbet aux agrumes

ou

La banane en cake et pulpe aux épices,
crémeux chocolat café, crème légère au caramel et sorbet banane

Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.

Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu Saison à 94 €

Tourteau mayonnaise en écailles de homard,
vinaigrette de légumes croquants à la réduction de pamplemousse

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Le pavé de skrei de Norvège

tartiné d’une marmelade de yuzu, polenta crémeuse,

salsifis cuisinés en cocotte

et hollandaise au kumquat perlé à l’huile d’estragon

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Le suprême de volaille bien élevée grillé

gnocchi de pommes de terre au charbon, carotte fondante

et sauce grenobloise tranchée au jus de volaille

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Notre version 2023 de la tarte au citron

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 20h30 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Le Menu "Inspiration"
de Joël PHILIPPS à 132 €
Le Chef vous propose un menu à la découverte de son univers
Menu composé de

une entrée froide, une entrée chaude, un poisson, une viande, un fromage, un dessert

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Forfait vins à 45€

Sélectionné par la sommelière, en accord avec les plats du menu

Menu de même composition servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h00 au dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.

Menu du Petit Gourmet
Pour les enfants jusqu'à 12 ans
Menu à 29 €

Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

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Menu à 22 €

Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel

Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace

Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 21h00.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.

Le cerf s'invite chez vous
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