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  • Les classiques du Cerf

Les classiques du Cerf

 

Le bloc de foie gras de canard d'Alsace

les 100g
19 €

Commande à partir de 300 g !
Au naturel simplement assaisonné de sel et poivre du Penja, cuit à basse température.

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La tranche foie gras de canard élevé dans le Kochersberg, chutney aux fruits du baerewecke

21 €

 

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Suggestion spéciale de la semaine : les ravioles de foie gras de la ferme Nonnenmacher fumé , consommé de volaille et herbes potagères

25 €

sous vide pour un réchauffage facile

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VEGE - La bouchée à la Duchesse

18 €

 

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La bouchée à la reine de l'arrière-grand-père Paul Wagner

31 €

Chauffer le sachet de viande dans de l'eau frémissante pendant 15 minutes. Porter la sauce à ébullition dans une grande casserole en remuant. Egoutter viande et quenelles puis les mélanger à la sauce et porter à ébullition pendant 15 secondes. Passer les croûtes au four pendant 5 minutes à 160° chaleur tournante.

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Les spaetzles au fromage blanc

pour 2 personnes
7 €

 

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Le presskopf de l'arrière-grand-père Paul Wagner

en verrine de 300g
15 €

 

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La partition de glace et sorbets "comme un vacherin"

32 €

pour 4-6 personnes

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Le pain à la pomme de terre

350g
4 €

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Le pain traditionnel aux graînes

350g
4 €

pain surgelé

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Le pain au curry noir et au charbon végétal

350g
5 €

pain surgelé

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