Un menu inédit au Cerf et composé par Joël, des associations originales entre poisson et viande, à venir tester de toute urgence !
Le Menu
Eveil du Palais
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Fines tranches de veau cuit en basse température,
sauce au thon et piment d’espelette,
quelques herbes et fleurs de notre jardin
Fat Bastard Chardonnay Languedoc 2015
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Médaillon de truite marinée
« comme un gravelax» puis cuite,
makis de choux à la choucroute,
crème légère parfumée au lard et raifort
St-Romain Alain Gras 2015
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Pièce de bœuf et ormeaux
snackés de chez Sylvain en persillade,
quelques légumes, gnocchi et jus aux algues
Collioure Domaine Lafage 2015
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Millefeuille de framboises et cerises,
mousse glacée au citron vert
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Les gourmandises du Cerf
Menu servi pour la table entière uniquement jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
Nos prix s’entendent nets.
Photos non contractuelles.
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