radis rose et blanc en vinaigrette, condiment rhubarbe
betteraves multicolores au Melfor, coulis de framboise
au gewurztraminer, frichti de champignons aux pignons de pins,
kumquat confit
roquette et ossau iraty, glace au raifort d’Alsace
(végétarien)
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
bichonné au lard de Bigorre,
cannelon d’artichaut truffé, nage de coquillages
sandre, perche, écrevisse, brochet et silure
légumes printanier et spaëtzles au fromage blanc,
sauce aux écrevisses safranée
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méli-melo de légumes verts et pickles de moutarde, pesto rouge
légumes verts et pommes mitrailles à la graisse de canard
risotto de céleri rave, sauce à la fève de tonka et cassis
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Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles
crudités de saison, œuf mimosa,
pommes mitraille à la graisse de canard et sauce gribiche
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Accompagnés de leurs condiments du moment
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sorbets du moment et glace vanille de Madagascar
fruits rouges et sorbet framboise
framboisine, eau de vie de framboise sauvage et crème anglaise
cœur de fraise, sorbet citron basilic
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