Le marbré de truite « de Sparsbach » aux algues de mer,
betteraves rouges au vinaigre Melfor, glace au raifort d’Alsace
Les quenelles de brochet du Rhin
fricassée de légumes, sauce nantua
Le grenadin de veau de lait français, trompettes de la mort,
carottes et pommes rattes à la graisse de canard
Le baba des îles,
marmelade ananas-passion, gel mangue,
ananas rôti et sorbet passion
Le croustillant de tête de veau,
brunoise de légumes croquants et sauce gribiche
Ou
Le marbré de sandre et truite fumé « de Sparsbach », crème aigrelette aux œuf de poisson, pickles
Le civet de chevreuil des chasses locales,
garniture paysanne et jus parfumé à la fève de tonka
L’assiette de 4 fromages affinés
Ou
Les mini poires pochées, streusel cacao fleur de sel,
ganache caramélia et glace vanille
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
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Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30 à déjeuner et 20h30 à dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.