Le marbré de truite « de Sparsbach » aux algues de mer,
betteraves rouges au vinaigre Melfor, glace au raifort d’Alsace
La roulade de turbot, coquillages et minestrone,
sauce au riesling
Le faon de biche d’Alsace,
textures de céleri rave, sauce grand veneur
Le baba des îles,
marmelade ananas-passion, gel mangue,
ananas rôti et sorbet passion
L’œuf fermier cuit à basse température,
textures d’oignons et croûtons dorés
Ou
Le pâté en croûte de ris de veau et foie gras,
condiment moutarde à l’ancienne et pickles
Le civet de faon de biche des chasses locales,
garniture « Grand-Mère » et spaetzles au fromage blanc
L’assiette de 4 fromages affinés
Ou
La brioche perdue aux coings,
chantilly et glace caramel fleur de sel
en harmonie avec les plats choisis, comprenant deux verres de vins
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.
Composé de 3 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème – Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Composé de 2 assiettes proposées par le maître d’hôtel
Poisson blanc sauce crème ou Volaille panée accompagnée de späetzle et légumes – Brownie et sa boule de glace
Nos menus sont servis pour la table entière, à déjeuner jusqu’à 13h30, et à dîner jusqu’à 20h30.
Leur composition varie régulièrement en fonction de la saison et du marché. Photos non contractuelles.
(
Pour les grandes tablées à partir de 10 personnes, nous vous remercions de choisir une composition unique pour l’ensemble des convives.
Menu servi pour la table entière jusqu’à 13h30 à déjeuner et 20h30 à dîner.
Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets. Photos non contractuelles.