Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
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Nos menus pour les groupes à partir de 15 personnes

  • Nous vous invitons également à consulter notre menu à thème du mois en cliquant ici.
  • Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l'ensemble des convives.
  • Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €

  


 Menu N°1 à 95€

  Les langoustines et caviar Petrossian
en pressé mariné au charbon,
radis noir et fraîcheur au lait Ribot et agrumes

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Le turbot sauvage,
quelques légumes printaniers,
bouillon dashi parfumé de citronnelle et gomasio de cacahuète

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Le filet de bœuf grillé et cromesquis de queue de bœuf,
légumes de la ferme Vierling cuit en cocote et jus au vin rouge

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L’assiette de fromages de montagne,
marmelade d’églantine

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La partition de sorbets et glace à la vanille « comme un vacherin »,
coulis à la framboise

 

 

Forfait boissons à 42€/personne

  • Champagne Perrier Jouët Grand Brut
  • Pinot Blanc Pfister Dahlenheim 2014
  • Santenay 1er Cru Gravières Henri Pion 2014
  • Saint-Joseph Le Passage 2016 Ogier
  • Café – Eau minérale

 

  


Menu N°2 à 85€ 

  Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg en gelée d’agrumes,
chutney du moment et tuile aux fruits secs

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Le filet de bar grillé,
coquillages, sauce iodée au citron confit

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Le mignon de veau poêlé,
sauce aux morilles et vin jaune,
garniture maraîchère du moment

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L’entremets « façon forêt noire »
sorbet griottes aux éclats de chocolat

 

 

Forfait boissons à 36€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard 2016 Katzenthal
  • Pinot Gris Schmitt Grand Cru Altenberg 2014 Bergbieten
  • Rully 1er Cru Henri Pion 2014
  • Château grandis 2010 Haut-Médoc
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°3 à 75€

   

 L’œuf de plein air et jets de houblon en cuisson à 62°,
fricassée de pissenlit de chez Mme Weckel et asperges vertes françaises,
zéphyr et streussel à la noisette,
une tartine de magret fumé

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L’agneau d’Alsace
épaule confite, gigot et carré rôtis,
bayaldi de légumes confits et jus parfumé au romarin

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Le tiramisu en sphère au chocolat,
mousse mascarpone et glace café amaretto

   


Forfait à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016
  • Riesling Fend Grand Cru Steinklotz 2014
  • Côtes de Bordeaux B de Biac 2012 Cadillac
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°4 à 65€

  

Le tartare de maigre sauvage mariné aux agrumes
éventail de radis japonais et vinaigrette au lait ribot

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Le pojarski de pigeonneau au foie gras de canard,
légumes du moment et jus corsé

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L’entremets citron et pralin 

   

Forfait boissons à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016
  • Vin de pays d’Oc Domaine des Quatre Amours 2014
  • Côtes de Roussillon L’Authentique Domaine Lafage 2014
  • Café – Eau minérale