Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
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Nos menus pour les groupes à partir de 15 personnes

  • Nous vous invitons également à consulter notre menu à thème du mois en cliquant ici.
  • Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l'ensemble des convives.
  • Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €

  


 Menu N°1 à 95€

 Le crabe royal et tourteau à la parisienne
rafraîchis au pamplemousse et citron vert,
condiment mangue, gingembre et légumes croquants

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La lotte farcie de homard en habit de nori,
fraicheur de fenouil au yuzu et menthe,
la pince en crispy tempura, sauce au yuzu et vin jaune

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Le filet de bœuf,
pomme de terre fondante en viennoise d’herbes,
bouquetière de jeunes légumes et jus au vin rouge

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L’assiette de fromages de montagne,
marmelade d’églantine

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La partition de sorbets et glace à la vanille « comme un vacherin »,
coulis à la framboise

  

Forfait boissons à 42€/personne

  • Champagne Perrier Jouët Grand Brut
  • Pinot Blanc Pfister Dahlenheim 2015
  • Santenay 1er Cru Gravières Henri Pion 2014
  • Saint-Joseph Pierre Gaillard 2016
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°2 à 85€ 

  

Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg en gelée de figues,
chutney du moment et tuile aux fruits secs

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Le pavé de bar sauvage rôti,
cocos de Paimpol et moules de bouchot, sauce au chorizo

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Le mignon de veau poêlé,
sauce aux morilles et vin jaune,
garniture maraîchère du moment

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L’opéra à la myrtille sauvage
ganache parfumée à la lavande et sorbet myrtille

  

Forfait boissons à 36€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard 2016 Katzenthal
  • Pinot Gris Schmitt Grand Cru Altenberg 2016 Bergbieten
  • Rully 1er Cru Henri Pion 2014
  • Château Semonion 2014 Haut-Médoc
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°3 à 75€

    L’œuf de plein air
fricassée de potimarron aux champignons du moment,
espuma et streusel noisette

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La poitrine de canette rôtie,
éventail de betteraves
et jus corsé parfumé au vinaigre de framboise

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La compotée de figues et combava,
bavarois framboise et glace madeleine

    
Forfait à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016
  • Riesling Fend Grand Cru Steinklotz 2013
  • Côtes de Bordeaux B de Biac 2012 Cadillac
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°4 à 65€

  Le tartare de maigre sauvage mariné aux agrumes
éventail de radis japonais et vinaigrette au lait ribot

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Le pojarski de pigeonneau au foie gras de canard,
légumes du moment et jus corsé

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L’entremet aux noix, chocolat et caramel, glace miel

    

Forfait boissons à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2016
  • Vin de pays d’Oc Domaine des Quatre Amours 2014
  • Vacqueyras Domaine Montvac 2015
  • Café – Eau minérale