Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
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Nos menus pour les groupes à partir de 15 personnes

  • Nous vous invitons également à consulter notre menu à thème du mois en cliquant ici.
  • Nous vous remercions de choisir un menu unique pour l'ensemble des convives.
  • Une dégustation de fromages affinés peut être ajoutée à chaque menu avec un supplément de 7 €

  


 Menu N°1 à 95€

  

Le pressé de homard et coquille St Jacques
aux fines herbes et piment d’espelette

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La ballotine de lotte farcie à la mousseline de champignons et chorizo,
julienne de légumes et sauce au champagne

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Le filet de bœuf laqué à la bière black,
pommes fondantes et quelques légumes de saison

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L’assiette de fromages de montagne,
marmelade d’églantine

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La partition de sorbets et glace à la vanille « comme un vacherin »,
coulis à la framboise 

 

Forfait boissons à 42€/personne :

  • Champagne Perrier Jouët Grand Brut
  • Pinot Blanc Pfister Dahlenheim 2014
  • Santenay 1er Cru Gravières Henri Pion 2014
  • Saint-Joseph La Source Domaine Ferraton 2014
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°2 à 85€ 

 

Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg en gelée de vin chaud,
chutney baerewecke et tuile aux fruits secs

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Le filet de bar grillé, légumes d’hiver et
bouillon parfumé au gingembre et cardamone

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Le mignon de veau poêlé,
sauce aux morilles et vin jaune,
garniture maraîchère du moment

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La bûche de Noël « façon forêt noire »
sorbet griottes aux éclats de chocolat
 

 

Forfait boissons à 36€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard 2015 Katzenthal
  • Pinot Gris Schmitt Grand Cru Altenberg 2014 Bergbieten
  • Pouilly Fumé 2014 Château de Tracy
  • Bordeaux Château Maypé Lagrave 2010 Graves
  • Café – Eau minérale

  


Menu N°3 à 75€

  

La noix de St Jacques et gambas snackées,
gnocchettis et légumes d’antan,
sauce à l’orange et épices douces

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Le pojarski de pigeonneau au foie gras de canard,
légumes du moment et jus corsée

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L’opéra à la myrtille et ganache parfumée à la lavande

   


Forfait à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2015
  • Rully 1er Cru Henri Pion 2014
  • Château Duplessy 2009
  • Café – Eau minérale 

  


Menu N°4 à 65€

  

La croustade de fruits de Mer
(gambas, Saint-Jacques, tourteaux, casserons et moules)
sauce au Noilly Prat

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La poitrine de canette caramélisée aux épices,
polenta et fruits secs au miel et légumes racines

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La charlotte gourmande au citron
(mousseline au citron bio, crémeux à la noix,
dès de mangue et gelée au citron vert)

   

Forfait boissons à 29€/personne :

  • Muscat d’Alsace Jean-Marc Bernhard Katzenthal 2015
  • Vin de pays d’Oc Domaine des Quatre Amours 2014
  • Côtes de Roussillon L’Authentique Domaine Lafage 2014
  • Café – Eau minérale