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Soirée Champagne Pol Roger jeudi 28 septembre 2023
à 167€, boissons comprises
Les langoustines marinées au citron et huile d’olive de Tourtour,
chou fleur en textures et caviar osciètre de la maison Kaviari
Le pavé de bar rôti sur peau,
minestrone de légumes, coques et moules,
jus de coquillage beurré au citron et herbes fraiches
La tranche de carré de veau cuit à la rôtissoire,
gratin dauphinois moderne au jambon cru d’Alsace,
oignon doux grillé et jus gourmand au lard de Colonnata
Le feuilletage croustillant au beurre,
crémeux au praliné comme un mille-feuille,
glace pure vanille
Le cerf s'invite chez vous
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