La trilogie d’amuse-bouches
Le tartare de Daurade façon « Maatjes », raifort et pomme Granny-smith
La raviole de Homard, tombée d’épinards et julienne de légumes, sauce bisque crémée
Le mignon de Veau façon Rossini, pomme Dauphine, sauce au porto truffée
En cours
L’entremet framboise et amande, parfumée au poivre de Timut
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