sauce et praliné salé au café Renart, torréfié par Xavier à Hohengoeft, tuiles au charbon végétal
marmelade, pickles et gel à l’abricot, amandes fraiches, pain toasté à l’abricot et amande
vinaigrette aux algues, salicornes, rhubarbe de chez Hélène Weckel au sel, sorbet rhubarbe-algues
La liste des allergènes volontairement incorporé dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
grillé sur peau, poireaux farcis, crémeux jaune d’oeuf et émulsion au vin blanc d’Alsace, mousse de pommes de terre légère aux oeufs de Hotu du Rhin servie à part
chou rave de la ferme Anstett confit aux arômes de citron, bouillon de carcasse à la verveine du jardin tranché à l’huile de fane
petits pois et oignons nouveaux, huile de menthe, gnocchis de petits pois, gel de nectarine acidulé
La liste des allergènes volontairement incorporé dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
éventail de betteraves de la ferme Anstett, sarrasin « pilaf », bouillon à la betterave parfumé aux herbes et perlé à l’huile de fane
ail nouveau, artichauts et pommes de terre nouvelles en fricassée, jus parfumé au romarin
carotte fane, yaourt grec au curry français de la maison Georges Colin à Mittelhausen, oignon rouge d’Alsace confit et jus gourmand aux févettes
La liste des allergènes volontairement incorporé dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles,
champignons et légumes aux fines herbes, accompagnée de spaetzles
affinés par Benard ANTONY, condiments du moment
La liste des allergènes volontairement incorporé dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
rafraichi aux zestes de citron, fraicheur de fraises d’Alsace au vinaigre de yuzu et miel
carpaccio de rhubarbe mi-cuite de chez Hélène Weckel, mousseline et glace à la fleur de sureau de notre jardin
mousse légère et oranges en marmelade, glace gianduja et orange confite à froid, crumble au charbon
La liste des allergènes volontairement incorporé dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
(
