gelée au muscat, chutney aux raisins, miel et vin nouveau, pickles de raisins
parfumé au gingembre, velouté d’herbes fraiches et crémeux jaune d’œuf au soja
au jambon noir de Bigorre, jus à la diable, crème de cèpes et émulsion au café
condiment au citron confit, perle de choucroute primeur,
vinaigrette choucroute raifort
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
en cuisson douce, surmonté d’une fraîcheur de caviar, huîtres, citron et salicorne,
choux fleur cuisinés et mousse légère iodée
poissons grillés, coquillages et crustacés selon pêche,
légumes et bouillon de bouillabaisse au safran d’Alsace, rouille et croûtons
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
élevé par Charles Balzer, rôti, légumes du soleil,
coco frais cuisinés et condiment olive-anchois
« kassknepfles », chou rave et condiment cerise-ail noir
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017
dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, accompagnée de spaetzles
Accompagnés de leurs condiments du moment
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
citron et menthe, glace au Baileys
décliné en crémeux et mousse, crumble amande-pollen,
biscuit madeleine, condiment citron et glace au yaourt
meringues et crème à la verveine
comme une « tatin », biscuit madeleine
et sorbet granny smith coriandre
La liste des allergènes volontairement incorporés dans nos plats est disponible à la réception du restaurant.
Nos prix s’entendent nets – Photos non contractuelles
(
