• La terrine de foie gras de canard d'Alsace et son chutney - 25 €*
• La pastilla de foie gras de canard poêlé aux pêches, caramel aux épices - 32 €
• Les langoustines en tempura, salade de haricots verts, julienne de mangue et vinaigrette passion - 39 €
• La fine bruschetta de langoustines marinées au très vieux vinaigre de pomme et huile d'olive de Camargue - 37 €*
• Le tataki de lotte, taboulé au quinoa, vinaigrette au radis et gingembre - 26 €
• Le croustillant de saumon fumé maison, espuma wasabi-rhubarbe - 26 €
• Les courgettes fleurs du jardin farcies, oeuf fermier poché, jambon de Bigorre, quelques girolles, pistou - 25 €
   
   

* La TVA a baissé !

• Le pigeonneau de nid d'Alsace rôti, chou vert, petits pois, cébettes confites, jus simple - 38 €*
• La choucroute au cochon de lait sous toutes ses formes et foie gras fumé à notre façon - 35 €*
• La bouchée à la reine du Grand-Père Wagner - 29 €*
• Le carré d'agneau poêlé à la fleur de sel, baeckeoffe et tian de légumes - 39 €
• La presa iberico poêlée aux tomates confites, chorizo, oignons frits - 35 €
• Les noisettes de broccard des chasses de la Mossig poêlées, samosa aux griottes, pain perdu, girolles - 43 €
• Le chausson à la truffe noire du Périgord - 59 €

* La TVA a baissé !

• La tartelette aux framboises fraîches "façon Linzer", sorbet aux chocolats grands crus - 17 €
• La partition de sorbets et glace à la vanille "comme un vacherin" - 17 €
• Le baba à l'alsacienne au Kirsch ou au Rhum - 17 €
• Le saotoubo aux chocolats Grands Crus, sorbet mandarine, oeufs à la neige - 17 €
• Le millefeuille aux fruits rouges et sirop d'Agave au gingembre, crème à la vanille bourbon, sorbet choco-menthe - 17 €
• La fraîcheur à la pêche, abricot et fraise, espuma aux agrumes - 15 €*
• La tarte soufflée et caramélisée au fromage blanc, soupe de fruits rouges au pinot  noir - 15 €
• La pêche blanche pochée, nougat glacé, coulis à la framboise - 17 €

* La TVA a baissé !