Japanisch glasiertes Makrelenfilet, Romanesco-Kohl,
Elsässer Ketchup und kräftige Brühe im Stil eines „Borschtsch“
Gegrillter Wolfsbarsch auf der Haut
Topinambur-Cannelloni mit alter Comté-Trüffel,
Shiitake, Riesling-Sauce
Kalbsfilet à la Rossini
Pommes Dauphine, gebratene Schwarzwurzeln in Nussbutter,
trüffeliger Portweinsauce
Pavlova mit Zitrusfrüchten,
säuerliche Blutorangensauce
Tatar vom Goldbrassen „Maatjes-Art“
mit Meerrettich und Granny-Smith-Apfel
Oder
Bauern-Ei bei niedriger Temperatur gegart
geschmorte Zwiebeln und goldbraune Croutons
Gegrilltes Skrei-Filet auf der Haut
Süßkartoffel-Parmentier und Sauerkraut,
Pak Choi und milde Gewürzsauce
Teller mit 4 gereiften Käsesorten
Oder
Zitronen-Baiser-Tarte
Zitronen-Minze-Sorbet
passend zu den gewählten Gerichten, inklusive zwei Gläser Wein
Für große Tische ab 10 Personen bitten wir Sie, eine einheitliche Menüauswahl für alle Gäste zu treffen.
Nur zum Mittagessen serviert, außer sonntags und an Feiertagen.
Das Menü wird nur für den gesamten Tisch serviert, mittags bis 13:30 Uhr.
Wir behalten uns das Recht vor, jede Änderung dieses Menüs zusätzlich zu berechnen.
Die Liste der Allergene, die bewusst in unseren Gerichten verwendet werden, ist an der Rezeption des Restaurants erhältlich.
Unsere Preise verstehen sich als Endpreise. Fotos unverbindlich.
Bestehend aus 3 Tellern, ausgewählt vom Maître d’Hôtel
Weißfisch mit Sahnesauce – paniertes Geflügel mit Spätzle und Gemüse – Brownie mit einer Kugel Eis
Bestehend aus 2 Tellern, ausgewählt vom Maître d’Hôtel
Weißfisch mit Sahnesauce oder paniertes Geflügel mit Spätzle und Gemüse – Brownie mit einer Kugel Eis
Unsere Menüs werden nur für den gesamten Tisch serviert, mittags bis 13:30 Uhr und abends bis 20:30 Uhr.
Ihre Zusammenstellung variiert regelmäßig je nach Saison und Marktlage. Fotos unverbindlich.
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Für große Tische ab 10 Personen bitten wir Sie, eine einheitliche Menüauswahl für alle Gäste zu treffen.
Das Menü wird nur für den gesamten Tisch serviert, mittags bis 13:30 Uhr und abends bis 20:30 Uhr.
Wir behalten uns das Recht vor, jede Änderung dieses Menüs zusätzlich zu berechnen.
Die Liste der Allergene, die bewusst in unseren Gerichten verwendet werden, ist an der Rezeption des Restaurants erhältlich.
Unsere Preise verstehen sich als Endpreise. Fotos unverbindlich.