Dîner à 8 mains au Cerf 

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Lorsqu’un alsacien accueille 3 bretons !

Notez dans vos agendas la date du samedi 12 mars 2022 au Cerf, une soirée inédite avec Stéphane Pitré, propriétaire et chef de deux restaurants à Paris « Louis », un restaurant gastronomique étoilé et la cave à manger  « Le Cellier » – Julien Marseault, chef et propriétaire du restaurant « Partage »
à Saint-Renan – Stéphane Corolleur chef pâtissier breton et Joël Philipps !

Le menu à 8 mains

L’huître et radis daïkon arrosé d’un dashi fumé,
crème glacée de pain toasté

par Stéphane Pitré

Poitrine de cochon confite puis caramélisée au miel,
asperge verte de Provence et sauce vierge gourmande aux coquillages

par Joël Philipps

Huître numéro zéro de la maison Prat-Ar-Coum,
choux cresson gingembre

par Julien Marseault

Champagne Deutz Brut Classique

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Le médaillon d’omble chevalier des sources du Heimbach aux algues,
poireaux et vinaigrette tranchée au yuzu et condiment au nori

par Joël Philipps

Pouilly-Fumé Château de Tracy 2017

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Le foie gras poché « Kô Hîmêkâ »,
bouillon corsé aux senteur d’Asie, Mantao Bun

par Stéphane Pitré

Pinot Gris Loew Bruderbach Le Menhir Westhoffen 2019

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Le coffre de pigeon de Théo Kieffer cuisiné à la broche,
cuisses confites, betterave barolo, purée au café

par Julien Marseault

Volnay « En Vaut » Guy et Yvan Défouleur 2018

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La patate douce en onctueux, croustillant de céréales,
sorbet fromage blanc et condiment miel de sapin & Melfort

par Stéphane Corolleur

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La pomme en textures gourmandes assaisonnée au raifort,
sauce caramel de mandarine iodée

par Stéphane Corolleur

Ce menu vous est proposé au prix de 199€, boissons comprises

Le cerf s'invite chez vous
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