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Les menus de la fête des mères

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Menu "Gourmandises de printemps" à 109€

Le tartare de gambas,
marinade de légumes croquants au gingembre et yuzu,
gel de kumquats

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Notre matelote, pain de brochet croustillant, sandre, perche et écrevisses,
épinard et champignons de Paris, sauce au vin blanc

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Le pigeonneau de nid farci au foie gras,
petits pois et bonnotte de Noirmoutier,
asperge pourpre et jus corsé

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Le millefeuille de comté et rhubarbe

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Le soufflé au fromage blanc,
compotée rhubarbe, sorbet fraise

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Nous vous proposons ce forfait vins à 38 € pour accompagner votre menu :

Riesling Mochel Traenheim 2016

Saint Peray Les Figuiers Bernard Gripa 2016

Morgon Marcel Lapierre 2017

Menu "Saveurs printanières" à 99€

Le foie gras de canard en gelée de fraises,
tuile et compotée à la rhubarbe

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L’aiguillette de Saint Pierre,
poireau confit au beurre d’algues,
beurre citronné aux saveurs marines

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Le canon d’agneau grillé,
nems croustillants au légumes du soleil,
jus parfumé au romarin

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Assiette de fromages de saison
(Supplément à 7 €)

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Le millefeuille menthe chocolat,
ganache caraïbe et menthe fraîche,
sorbet menthe chocolat et gel citron vert

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Nous vous proposons ce forfait vins à 32 € pour accompagner votre menu :

Gewurztraminer Ansen 2016 Westhoffen

Saint Véran Les Cras 2016 Saumaize

Les Baux de Provence 2015 Bio Château d’Estoublon

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