Le restaurant gastronomique
Les menus de Pâques

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
Menu « Saveurs printanières » à 95€

Le médaillon de lotte à la créole,
légumes et gnocchis d’igname
sauce aux épices des îles

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La côte de veau française rôtie,
frite de semoule de gaudes et asperges vertes de Provence,
lardo di colonnata et jus corsé aux févettes

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La version contemporaine d’une fraise melba

Menu « Gourmand » à 110€

Le foie gras de canard d’Alsace en gelée de fraise,
compotée de rhubarbe

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Les goujonnettes de sole, jets de houblons de chez Francois Lux,
sauce mousseuse au vin blanc parfumée à l’ail des ours

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L’agneau de lait de Pyrénées rôti, caillette d’épaule confite et purée de haricots tarbais,
coulis de pimentos et jus corsé

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Le nid aux 3 chocolats, kumquats et citrons doux confits,
espuma mascarpone vanillé

Le cerf s'invite chez vous
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