Le restaurant gastronomique
La carte

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
La carte
Cette carte est valable A PARTIR DU JEUDI 30 JUILLET et change environ toutes les 2 semaines
Les entrées
Le tartare de langoustines - 38€

sur un carpaccio de concombre Noa de la ferme Anstett, condiment comme un tsatsiki

******
Le dôme de chèvre frais de la ferme du Cabri – 29 €

tomates de couleur et eau de tomate,
sorbet à la livèche du jardin et fougasse aux herbes

Plat Végétarien

******
Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg – 35 €

en gelée de melon et cochon laineux comme un mille feuille,
billes de melon en aigre doux

Les poissons
Le poulpe grillé et chorizo ibérique – 37 €

blé vert cuisiné, courgette de Nice et olive Kalamata,
sauce au maïs et paprika fumé

******
Le médaillon de lotte rôti – 39 €

coquillages et mini gnocchi au curry, haricots verts de chez Marie-Jeanne et girolles, nage citronée aux herbes

Les viandes
Le carré d’agneau rôti - 42 €

artichauts barigoule, tomates confites et condiment citron confit,
cromesquis d’épaule cuisinée servi à part dans une mousse de pomme de terre à l’ail nouveau, jus corsé au romarin

******
La pièce de faux filet « Vintage Beef » grillée – 42 €

tranche d’aubergine au gril, condiment de légumes d’été et jus corsé

Les classiques du Cerf
La bouchée à la reine de l'arrière-grand-père Paul Wagner - 39€

Elue meilleure d’Alsace en 2010 – 2015 et 2017

dans un feuilleté au beurre, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles,
champignons et légumes aux fines herbes, accompagnée de spaetzles

Les desserts
L’opéra myrtille sauvage et lavande - 17 €

sorbet myrtille et macaron garni d’une ganache à l’essence de lavande

******
Les figues rôties au miel d’Ottersthal – 17 €

dacqoise noisette, gel figue et sacristain, glace au foin

Les menus
Menu "Cerf" - 74 €

composé d’une entrée, un plat et un dessert au choix

******
Menu "Grand Cerf" - 89 €

composé d’une entrée, un poisson, une viande et un dessert au choix

Le cerf s'invite chez vous
Restez informé des actualités, menus, événements de l'Hôtel-Restaurant Le Cerf de Marlenheim