Le restaurant gastronomique
La carte

Le Cerf | 30 rue du Général de Gaulle 67520 MARLENHEIM | +33 (0)3 88 87 73 73 | Restaurant fermé mardi & mercredi | Hôtel ouvert 7j/7
La carte
Cette carte est valable A PARTIR DU JEUDI 25 JUIN et change environ toutes les 2 semaines
Les entrées - 32 €
Les langoustines marinées,

vinaigrette de légumes croquants au yuzu et gingembre, gel agrumes et poudre de citron noir

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Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg

cerises de Westhoffen au poivre Timut et gel amande

Les poissons - 36 €
L’aiguillette de St Pierre grillé

fricassée de gnocchi, petits pois et tomates confites, jus aux herbes et fraîcheur de roquette au parmesan

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Le filet de perche du Rhin grillé

poireau et vinaigrette aux herbes du jardin, crémeux au jaune d’œuf et truffe tuber aestivum

Les viandes - 42 €
Le chevreuil des chasses locales rôti

knödel de drêches et cœur coulant au maïs, quelques girolles, gel cassis
et ravioli d’effiloché de chevreuil servi à part dans un bouillon aux herbes

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La côte de veau française dorée au sautoir

légumes du moment cuisinés, pommes de terre nouvelles au citron confit et jus parfumé à la verveine

Les desserts - 17 €
Les framboises de Westhoffen

sur un fin sablé breton, ganache montée au chocolat blanc et meringues au charbon végétal

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Le saotoubo au chocolat Grand Cru

nage d’abricot infusée à la verveine, sorbet pomme sanguine

Les menus
Menu "Petit Cerf" - 74 €

composé d’une entrée, un plat et un dessert au choix

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Menu "Grand Cerf" - 89 €

composé d’une entrée, un poisson, une viande et un dessert au choix

Le cerf s'invite chez vous
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