Volaille d’Alsace et silure du Rhin dans l’esprit d’un vitello tonato, gel à la Liqueur Citron vert Gingembre Massenez®, condiments et gambette
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Thon juste cuit, tomate green zébra confite relevée au zaatar et Concombre Garden Party®, coulis végétal et Ficoide glaciale
Poitrine de pigeon crispy et jambon ibérique, pulpe d’avocat acidulée, radis, couenne de porc soufflée et sauce chimichurri aux Griottines®
Accord frappé : Caresse de Bleu & Golden Eight®
Panna cotta à la pistache, abricots déclinés en textures et sorbet à l’eau de fleur d’oranger et Liqueur Dom Pacello Massenez®
Ce menu vous est proposé au prix de 119€, boissons comprises
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