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Le bloc de foie gras de canard d'Alsace

Le bloc de foie gras de canard d'Alsace

les 100g - à partir de 200 g
27 €

Au naturel simplement assaisonné de sel et poivre du Penja, cuit à basse température.

En bloc sous vide

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La tranche de foie gras de canard

La tranche de foie gras de canard

garnie de sa gelée
28 €

Au naturel, simplement assaisonné de sel et poivre du Penja, cuit à basse température.

 

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La bouchée à la reine de l'arrière grand-père Paul Wagner

La bouchée à la reine de l'arrière grand-père Paul Wagner

Dans un feuilleté très léger, une blanquette de veau, ris de veau, volaille, quenelles, morilles, champignons et légumes
37 €

Élue meilleure bouchée d'Alsace en 2010, 2015 et 2017

Présentée individuellement sous vide pour un réchauffage facile.
 

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Les spaetzles au fromage blanc

Les spaetzles au fromage blanc

pour 2 personnes - 300 g
12 €

 

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« La plus belle Choucroute »

« La plus belle Choucroute »

d'après Le Monde
39 €

véritable chou d’Alsace coupé finement et cuisiné dans un bouillon au lard fumé et vin blanc,
garni avec du cochon de lait cuisiné sous toutes ses formes et du foie gras fumé et poêlé

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Der Hirsch kommt zu Ihnen nach Hause
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