Amuse bouche

Mauresque

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La bouillabaisse en deux services:

1er service

Les fruits de mer : langouste, gambas, moule,
bouillon de la bouillabaisse, rouille et croûtons

Cassis Clos Val de Bruyère Château Barbanau 2005

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2ème service

Les poissons traditionnels :
saint-pierre, lotte, congre, vive, rascasse, gallinette,
pommes de terre nouvelles pochées dans la bouillabaisse

Côtes de Provence Jas d'Esclans Cuvée du Loup Barriques 2005

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Truffe glacée au basilic
et sa minestrone rafraîchie à la pêche et framboises

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Macarons et chocolats

Prix TTC : 87 euros