Amuse bouche

Absynthe Jean Boyer ou Muscat de Rivesaltes Domaine des Mille Vignes 2003

Le bouillon de la bouillabaisse, rouille et croûtons

Cassis Clos d'Albizzi 2005 

La langouste « puce » pochée dans la bouillabaisse

Côtes de Provence Domaine de la Malherbe Blanc de Blanc 2005

Les six poissons traditionnels de la bouillabaisse :
saint-pierre, lotte, congre, vive, rascasse, gallinette,
pommes de terre nouvelles pochées dans la bouillabaisse

Coteaux Varois Rosé Domaine du Loou 2006 Rosée de printemps 

Truffe glacée au basilic et sa minestrone rafraîchie à la pêche et framboises

Macarons et amandines

Menu Gourmand : 118 € TTC
Menu Découverte : 79 € TTC (l'entrée, un plat au choix et le dessert)