Formule Gourmande à 175 €/pers. :

Petite trilogie d'entrées

 Carpaccio de filet de veau ,
parmesan, râpé de truffe noire du Périgord,
grissinis au gomasio de courge

Ravioli ouvert au ris d'agneau de lait et écrevisses,
artichauts poivrade et asperges vertes,
râpé de truffe noire du Périgord

Pomme de terre farcie aux cornes d'abondance,
oeuf poché, jambon noir de Bigorre, coulis,
râpé de truffe noire du Périgord

Pastilla de pintade fermière au foie gras et à la truffe noire,
mousseline de potimarron, salsifis car amélisés au vinaigre balsamique

Bruschetta à la brousse de brebis truffée,
salade d'hiver

Truffe glacée à la mandarine,
soupe au chocolat grand cru Manjari

Pâtisseries miniatures et chocolats

Formule Saveur
pour 3 plats au choix plus le fromage et le dessert à 135 €/pers.,

Formule Découverte
pour 2 plats au choix plus le fromage et le dessert à 95 € /pers.