Amuse-bouche
Cuvée V Joseph Scharsch 2004 Wolxheim

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Salade printanière aux asperges crues et cuites,
gambas en tempura, guacamole,
bourrache du jardin
Muscat d'Alsace Cave du Roi Dagobert 2005 Traenheim

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 Bar sauvage de Quiberon cuit sur la peau,
fricassée d'asperges et morilles aux nouillettes de caroube,
cerfeuil du jardin
Bourgogne Hautes Côtes de Nuit 2004 David Duband

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 Agneau de lait des Pyrénées rôti à la fleur de sel,
asperges grillées à l'huile de basilic,
pommes de terre du Touquet sautées aux gousses d'ail nouveau
Crozes Hermitage Fayolle 2000

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 Profiteroles aux fraises, soupe rafraîchissante
à la rhubarbe et menthe du jardin

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Macarons et chocolats

Prix TTC : 89 €