• Le pigeonneau d'Alsace caramélisé aux épices douces, purée de petits pois frais,
  étuvée de cébettes et chou vert, toast aux abattis, jus simple
  

• Le brocard du Geissweg poêlé, sauce grand veneur,
  samossa de griottes à l'orange, spaetzles, fricassée de girolles
  

37 €

• La choucroute à notre façon au cochon de lait rôti et poché,
  pied farci, boudin, escalope de foie gras fumé "comme du lard"
  

37 €

• Le carré d'agneau du Limousin rôti au romarin et fleur de sel,
  légumes farcis à la niçoise, pommes de terre confites "comme un baeckeoffe"
  

39 €

• La bouchée à la reine au veau, ris, volaille et godivots,
  comme la faisait mon arrière grand père Wagner
  

32 €

• La pièce de boeuf d'élevage biologique d'Alsace aux tomates confites,
  oignons frits, légumes de saison en cocotte, sauce aux échalottes

39 €