Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mardi et mercredi.

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Menu Saison à 79 €

 Amuse-bouche

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Le tartare de daurade sauvage "façon Maatjes"
ou
La terrine de foie gras de canard au naturel
et son chutney

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Le bar sauvage de Quiberon cuit sur la peau,
minestronne aux fruits de mer

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L'agneau de lait des Pyrénées rôti à la fleur de sel,
pommes de terre en baeckeoffe et quelques légumes

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La tarte tatin aux pommes Braeburn,
glace vanille-streussel

 

servi pour la table entière,
à déjeuner jusqu'à 13h30,
et à dîner jusqu'à 21h00.
Ce menu varie régulièrement
en fonction de la saison et du marché
 

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Menu Clin d'Oeil au terroir d'Alsace
à 63 €

Amuse-bouche

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Le presskopf de tête de veau poêlé en croustille,
sauce gribiche

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La choucroute nouvelle à notre façon

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Le munster en chaud-froid et son verre de Gewurztraminer

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Le vacherin aux six parfums

servi pour la table entière,
à déjeuner jusqu'à 13h30,
et à dîner jusqu'à 21h00.

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Menu Plaisir à 39 €

servi à déjeuner jusqu'à 13h30,
sauf dimanches et jours fériés

La terrine de foie d'oie ganzeliesel et son chutney
ou
Les gambas en tempura, salade de saison,
vinaigrette aux fruits de la passion
ou
Le sashimi de saumon fumé à la maison,
espuma au raifort
ou
Le pâté en croûte à la volaille,
ris de veau et foie gras,
gelée au gewurztraminer

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Le civet de venaison du Freudeneck,
spaetzles et fricassée de champignons
ou
Le chausson de caille farci à la royale
ou
Le sandre pêché par Adrien Vonarb, risotto,
lentilles, beurre blanc à la bourrache
ou
Les roulades de sole à la dieppoise,
cheveux d'ange à la julienne de légumes

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La sélection de fromages de Cyrille Lohro M.O.F.
ou
Le Mont blanc aux marrons, glace vanille streussel,
coulis de framboise
ou
La truffe glacée à la pomme sanguine
et son consommé aux coings du pays
ou
La fraîcheur à la mandarine

La sommelière vous prospose sa séléction de vins à 13 €
en harmonie avec les plats choisis
(comprend deux verres de vin et un café)