Voici notre sélection de plats se mariant à merveille avec la truffe blanche :

le rapé de truffe blanche du Piémont - 5,50 € le gramme

• L'œuf poché fermier, cannaroni à la sauce suprême, copeaux de vieux parmesan, jambon de Bigorre - 29 €

• Le risotto carnaroli à la piémontaise - 23 €

• Le tartare de veau de lait, œuf de caille, huile d'olive, noisettes du Piémont - 28 €

• Les raviolis farcis à la daube de lapin fermier, artichauts et potimarrons - 25 €

• Le carpaccio de coquilles Saint-Jacques à l'huile de courge et vieux vinaigre de pomme - 32 €

• La fonduta du Piémont, et sa fricassée de rates en robe des champs et légumes oubliés - 23 €

Laissez-vous également tenter par notre menu à la truffle blanche :

La trilogie d'amuse-bouches

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Le tartare de veau de lait, jaune d’oeuf, vieux parmesan,
râpé de truffe blanche du Piémont

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Le risotto carnaroli à la piémontaise,
râpé de truffe blanche du Piémont

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Les raviolis farcis à la daube de lapin fermier,
artichauts et potimarrons,
râpé de truffe blanche du Piémont

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La panacotta, crumble et fruits rouges aux épices

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Macarons et chocolats

Formule Gourmande au prix de 175 € TTC

Formule Découverte au prix de 135 € TTC
(2 plats au choix + le dessert)