Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
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Le menu "Saveurs Printanière" à 95 €

sous réserve de modifications


 Eveil du Palais

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Le médaillon de lotte en viennoise de curry noir,
risotto de sarrazin et légumes,
sauce au yuzu et vin jaune
ou
Le foie gras de canard au naturel,
chutney à la fraise et poivre sauvage

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Le filet de veau gratiné à la duxelle de champignons et asperges blanches,
quelques légumes de saison
et croquette de pomme de terre à l’ail des ours

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La sélection de fromages frais et affinés
par Cyrille Lohro

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Le nid de Pâques au chocolat,
sorbet kalamansi

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Les gourmandises du Cerf


 

 

Le menu « gourmand » à 105€

 

sous réserve de modifications

Eveil du Palais

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La fricassée de jets de houblon aux cébettes,
oeuf dit « parfait », speck croustillant,
streusel noisette
ou
Le homard breton mariné, légumes croquants
au yuzu et gingembre,
herbes et fleurs de printemps

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Le pavé de bar grillé sur peau, sauce vierge à la rhubarbe,
olive noire et ail des ours, asperges vertes de Provence

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La pièce d'agneau de lait des Vosges du Nord
pommes de terre cuisinées comme un baeckeoffe,
épaule confite et jus perlé à l’huile de thym

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Le Schum au gorgonzola
et poire à l’aigre doux

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Le cheesecake à la fraise, rafraîchi aux zestes de citron,
biscuit pistache et sorbet fraise

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Les gourmandises du Cerf

 


 

Menu servi le dimanche 16 et le lundi 17 avril 2017 pour la table entière uniquement jusqu'à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner.

Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.

Nos prix s'entendent nets.

Photos non contractuelles.