"Les asperges de Marlenheim"

prolongation au mois de mai
  

Amuse bouche

Muscat d'Alsace Pfister Dahlenheim

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Le velouté aux asperges de Marlenheim,
espuma à la cressonnette,
croque-monsieur au jambon de Bigorre
et truffe noire du Périgord

Riesling Bernhard-Reibel Cuvée Coup de Foudre Châtenois 2009

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Les lasagnes aux asperges de Marlenheim,
grosses gambas "black tiger" au curry léger et citron confit

Saumur Arcane Château de Fosse Sèche 2010 Keller

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Le panaché de veau du Limousin mignon,
ris et rognon, feuilleté aux asperges
et sauce au vin jaune et morilles

Pinot noir Fend 2010 Marlenheim

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La tarte sablée croustillante au son d’avoine
et fraises gariguettes, sorbet à la rhubarbe du Kochersberg

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Les macarons, petits fours et chocolats

Prix TTC : 89 €