Janvier 2012 :

La cuisine à la truffe noire du Périgord - 95 €

Michel Husser vous fera découvrir des plats simples qui savent sublimer ce fameux tubercule : croque-monsieur à la truffe noire et jambon noir de Bigorre, oeuf poché et espuma au lard, crème de topinambour, piccatas d'asperges verte

• vendredi 20/01 de 17h à 19h
• samedi 21/01 de 15h à 17h

Les sauces en folie - 65 €

Notre chef Alain Beller vous apprendra a réussir de bonnes sauces pour accompagner vos poissons et viandes. Au pistou, au curry, choron, rouge ou aux épices douces, les sauces n'auront plus aucun secret pour vous !

• vendredi 27/01 de 17h à 19h
• samedi 28/01 de 15h à 17h

Février 2012 :

Cuisiner le légume, c'est simplement bon - 65 €

Notre chef Pascal Schmitt vous fera découvrir ou redécouvrir comment mettre en valeur les légumes. Au programme : légumes à la grecque, légumes confits pour les antipasti, légumes en tempura

• vendredi 10/02 de 17h à 19h
  

L'art de cuisiner cru - 80 €

Au programme avec Michel Husser : tartare de maigre de Corse aux huîtres, bruschetta de St Jacques et artichauts, capaccio de veau et streussel au parmesan

• samedi 18/02 de 15h à 17h

Mars 2012 :

Un mois très poisson - 80 €

Michel Husser vous embarque pour un voyage en mer : suprême de bar et sa sauce aurore et cardamome, filet de sandre rôti, purée de panais et sauce au vin rouge ou encore saumon aux lentilles et crème au raifort

• vendredi 16/03 de 17h à 19h
• samedi 17/03 de 15h à 17h

Les desserts en verrines - 65 €

Yannick Tempel notre chef pâtissier vous propose quelques idées originales de desserts à présenter en verrines : tiramisu, crumble aux fruits rouges ou encore délice aux chocolats et agrume

• vendredi 23/03 de 17h à 19h
• samedi 24/03 de 15h à 17h

Déroulement des cours de cuisine :

Par groupe de 8 à 12 personnes, Michel Husser vous fait partager sa passion et vous dévoile ses "petits trucs de pro" ! A l'issue de chaque atelier, vous dégustez en commun ce qui a été préparé et commentez avec le chef.

Pour réserver :

• adressez-vous à la réception du Cerf
• par email : info@lecerf.com
• ou appelez le 03 88 87 73 73

Votre inscription est validée à réception de votre règlement qui doit nous parvenir au plus tard 7 jours avant la date du cours (par carte bancaire ou par chèque à l'ordre de Le Cerf).

Attention : pour donner droit à un report, toute annulation doit nous parvenir au minimum 10 jours avant la date du cours. Tout atelier non pris ou non annulé dans les delais sera dû. Nous nous réservons par ailleurs le droit d'annuler ou de reporter un cours de cuisine si le nombre d'inscrits n'est pas suffisant (6 personnes au minimum).