Menu Saison
à 79 €

Menu servi pour la table entière,
à déjeuner jusqu'à 13h30, et à dîner jusqu'à 21h00.
La composition de ce menu varie régulièrement
en fonction de la saison et du marché.

Amuse-bouche

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La terrine de foie gras de canard au naturel
et son chutney à la mangue
ou
Le tartare de maigre de Corse et crevettes "Qwehli"
au citron vert et piment d'Espelette,
fleurette aux agrumes et aneth, carpaccio d'asperges

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Le dos de Saint-Pierre grillé à la plancha,
fricassée de jets de houblon et boewespaetzles,
coulis à la truffe noire du Périgord

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Le pigeonneau d'Alsace rôti,
"chouchi" de légumes, toast aux abattis
ou
Le filet de bœuf d'élevage français aux oignons frits,
grumbärekueschles, quelques légumes,
sauce pinot noir aux échalotes
(supplément de 15€)

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L’assiette de fromages affinés par Cyrille Lohro M.O.F.
(supplément de 7€)
ou
Le samoussa de munster en chaud-froid,
chutney aux fruits
(supplément de 8€)

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La fraîcheur à la fraise et rhubarbe,
espuma à l'orange, sorbet coco pavot

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Macarons et chocolats

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toute modification de ce menu