Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
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Le Menu Plaisir à 47 €

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête, dès jeudi 12 octobre


 L’œuf de plein air en cuisson à 62°
sparasis crépu « comme un risotto » et panais,
espuma au Parmesan et streusel au paprika
ou
Le saumon mariné par nos soins, aux agrumes et épices,
betteraves et gaufres de pomme de terre
ou
Le pâté en croûte « façon oreiller » à la volaille et foie gras,
pickles de légumes, ketchup à l’alsacienne
ou
Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg,
en gelée de figue, craquelin aux amandes et chutney figue
(supplément de 5€)

***

Le pavé d’espadon snacké, courgettes de Nice sautées à l’huile d’olive,
sauce vierge à l’olive noire et tomate ancienne au basilic
ou
Le civet de brocard des chasses du coin, spaetzles, champignons
De nos forêts et mousseline de potimarron
ou
Le filet de bœuf français grillé, cèpes en persillade,
légumes d’automne, fleischschnäcke à la moelle
(supplément de 15 €)
ou
Le filet de rascasse cuit à l’unilatérale,
poêlée de légumes et girolles aux herbes, polenta,
beurre blanc persillé à l’ail

***

La sélection de fromages et sa moutarde aux raisins de Corinthe
ou
Coque meringuée et ses sorbets du jour, minestrone de fruits exotiques
ou
Le kougelhopf aux quetsches de Westhoffen,
sirop infusé de son eau de vie et crème fouetté à la cannelle
ou
Le soufflé au fromage blanc et sa soupe de fruits rouges au pinot noir  


Menu servi pour la table entière uniquement jusqu'à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête

Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.

Nos prix s'entendent nets.

Photos non contractuelles.