Le Cerf - 30, rue du Général de Gaulle - F67520 MARLENHEIM - Bas-Rhin (France) - Tél: +33 (0)3 88 87 73 73
Contactez-nous

Le Menu Plaisir à 47 €

Servi uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête, dès jeudi 30 novembre


 L’œuf de plein air en cuisson à 62°
risotto de légumes d’hiver et champignons sauvage
espuma au Parmesan et streusel au paprika
ou
Le tartare de daurade mariné aux agrumes
salade façon « Waldorf » vinaigrette au lait ribot
ou
Le marbré de pintade et foie gras de canard
chutney aux pruneaux et épices
ou
Le foie gras de canard élevé dans le Kochersberg,
en gelée de vin chaud, craquelin aux amandes et chutney aux fruits du baerewecke
(supplément de 5€) 

***

Le pavé de cabillaud, lentilles vertes aux oignons doux de la ferme Vierling,
sauce au raifort
ou
Le civet de brocard des chasses du coin, spaetzles, champignons
de nos forêts et mousseline de potimarron
ou
Le filet de sandre et fischschnäcke,
épinard et champignons de cueillette, sauce au riesling
ou
La noix de quasi de veau rôti, quelques légumes de la ferme Vierling,
jus aux olives Taggiashe et citron confit

 ***

La sélection de fromages et sa moutarde aux raisins de Corinthe
ou
La coque meringuée et ses sorbets du jour, minestrone de fruits exotiques
ou
La torche aux marrons et coulis d’églantine,
glace à la fève de Tonka
ou
Le soufflé au fromage blanc et sa soupe de fruits rouges au pinot noir

 


Menu servi pour la table entière uniquement jusqu'à 13h30, uniquement à déjeuner, hors dimanche et jours de fête

Nous nous réservons le droit de facturer en supplément toute modification de ce menu.

Nos prix s'entendent nets.

Photos non contractuelles.