Michel Husser vous propose de clore l'année autour d'un dîner romantique aux chandelles avec un menu d'exception

Le menu du réveillon 2010
à 195 €

Sous réserve de modifications

Amuse-bouches

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Le foie gras de canard en harmonie d'épices et de fruits

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Le bar sauvage de Quiberon à la vapeur au caviar,
purée de topinambours, sauce au champagne

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La langouste puce aux épices douces des îles et citron confit,
croustillant aux baies roses

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L'assiette gourmande autour de l'agneau de lait :
la côte et le gigot rôtis à la fleur de sel,
l'épaule en cromesquis,
les abats en brochette,
le plat de côte grillé,
panisses au thym, purée de panais

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Le coulommiers fermier à la truffe noire du Périgord,
salade d'hiver

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La fraîcheur à la mandarine

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Le croustillant à la pomme d'amour,
coulis d'églantine, glace café-caramel

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Macarons, chocolats et bredele

Audrey notre sommelière vous propose sa sélection de vins exceptionnels au verre, pour accompagner votre menu
 à 68 €

• Riesling VT Pfister Silberg
• Riesling Zind-Humbrecht Herrenweg de Tuekheim Eguisheim 2004
• Meursault Les Grands Charrons Bernard Boisson-Vadot 2008
• Côte Rôtie Les Jumelles Jaboulel-Aimé 1989