Menu Clin d'Oeil
au Terroir d'Alsace
à 63 €

Menu servi pour la table entière,
à déjeuner jusqu'à 13h30, et à dîner jusqu'à 21h00.

Amuse-bouche

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Les six huîtres Spéciales d'Oléron
gratinées à la choucroute

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Le civet de chevreuil des chasses du Freudeneck à l'ancienne, fricassée de champignons, samosa aux griottes
ou
La bouchée à la reine du Grand-père Wagner aux ris de veau
(élue meilleure bouchée à la reine d'Alsace 2010)

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Le munster en chaud-froid et son verre de Gewurztraminer

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La partition de sorbets et glace à la vanille
"comme un vacherin"
ou
Le baba à l'alsacienne au Kirsch,
crème fouettée à la vanille

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Macarons et chocolats